くすりぐい（薬喰）

薬喰ジビエと謳ふレストラン　　　　　　Labyrinth
（くすりぐいじびえとうたうれすとらん）


副季語に　　紅葉鍋


昔、獣肉は穢れありとして食うことをはばかったが、
寒中の保温と滋養のため薬と称して猪や鹿などをひそかに食べた。
これを薬喰という。
おもに鹿肉を用い、紅葉鍋ともいう。